こんにちは。今日ご紹介するのは、イサキです。１０月某日、スーパーにて良さげなイサキを見つけました。イサキは、スズキ目イサキ科のお魚。 食用魚としても、釣り魚としても人気者です。旬は夏と言われています。 一般的に晩夏に産卵すると言われ、 その産…

こんにちは。 秋というよりもう冬のような寒さを感じる季節になりました。 この時期に美味しいのがこの魚。アカカマスです。以前にも紹介しました、このカマスを使って 代表的な干物の開き方3パターンをご紹介します。そして、開き方により味に違いは出るの…